Приветствие


Проект WebToolGallery представляет собой галерею доступных инструментов для любого человека, который ведет свои блог в сети Интернет. Мы предоставляем, как интересные обзоры шаблонов для Blogger.com и Вордпресс, как и практические советы для любителей Интернет творчества.

среда, 2 июля 2014 г.

Современная формула обеспечения успеха ресторанного комплекса

Современный этап развития национальной экономики характеризуется усилением конкурентной борьбы в сфере ресторанного хозяйства. В условиях развития рыночной экономики руководители и специалисты ресторанного бизнеса признают необходимым обеспечения конкурентоспособности предприятий.

При этом конкурентоспособность признается одновременно и как цель развития хозяйствующего субъекта, и как основа для достижения определенных целей развития.

При таких условиях конкурентоспособность заведений ресторанного хозяйства является одним из основных направлений деятельности хозяйствующего субъекта, обеспечивающих его развитие.

Оценка конкурентоспособности предприятий ресторанного хозяйства осу с помощью определенных критериев и показателей. С каждым годом под влиянием приспособления заведений ресторанного хозяйства к изменяющимся условиям внешней среды происходят изменения в критериях оценки конкурентоспособности путем их расширения.

Конкурентоспособность заведений ресторанного хозяйства можно выразить с помощью классической формулы:

К (конкурентоспособность) = Качество + Цена + Обслуживание.

Для всесторонней оценки конкурентоспособности предприятий ресторанного хозяйства наряду с такими критериями как качество, цена, обслуживание, следует рассматривать и информацию, поскольку от нее зависит уровень осведомленности посетителей.

Сегодня на обеспечение осведомленности посетителей с определенным ресторанным комплексом влияют Интернет сайты и сообщества. Поэтому, чтобы выглядеть конкурентоспособными, многие рестораны используют продвижение сайтов и социальный маркетинг.

Оценка конкурентоспособности предприятий ресторанного хозяйства должно проводиться разными методами, а именно: экспертной оценки; математической оценки; анализа иерархий; оценки товара / услуги;

Качество - одна из сложных экономических категорий, к которой обращаются при выборе механизма удовлетворения разнообразных потребностей, при оценке конечных результатов производственных процессов или отдельных их операций, при предоставлении услуг и выборе стратегии развития, резервов повышения эффективности.

Особенностью услуги является совпадение во времени и в пространстве процессов производства, реализации и потребления ее потребительской стоимости. Производство услуг может быть, а может и не быть связано с товаром в его материальном виде. Чем больше ассортимент услуг предоставляет ресторан, тем выше будет его конкурентоспособность.

Таким образом, оценка конкурентоспособности предприятий ресторанного хозяйств осуществляется с помощью критериев: качества, цены, обслуживание, информации, и их производных и чем выше эти показатели конкурентов тем конкурентоспособность данного предприятия выше.

Весьма специфической чертой конкуренции в предприятиях ресторанного хозяйства является короткая продолжительность жизненного цикла - от одного до трех лет.

Авторы и литературные источники:



Комментариев нет:

Отправить комментарий